Son stata un po’ latitante ahimè, ma la tecnologia che si ribella e il tempo che scarseggia, mi contraddistinguono 
Oggi vi posto una delle mie ricette di stagione preferite, che alla domenica allietano i palati di tutte le età.
Ingredienti per 4 persone:
- 12/18 fiori di zucca
- 100 gr di birra (se avete bambini che pranzano con voi, usatela analcolica)
- 2 uova
- 200 gr di farina 00
- sale e pepe q.b.
- 50 gr di cubetti di pancetta affumicata
- 100 gr di formaggio filante (io uso del Marzolino perchè adoro il gusto che rimane dopo averlo mangiato)
- olio per friggere
Iniziamo con il preparare la pastella, dalla riuscita di questa miscela dipende tutto il vostro piatto, perciò prestate attenzione massima 
In un mixer, mettete la birra, la farina, le uova, sale e pepe. Frullate bene per uno o due minuti a velocità massima. L’importante è che non rimangano grumi, che la miscela sia ben omogenea senza bolle.
Pulite i fiori di zucca: tagliate la base del fiore e rimuovetela assieme al pistillo, sciacquate velocemente ed asciugate con estrema delicatezza.
All’interno del fiore di zucca, inserite un cubetto di pancetta e un pezzettino di formaggio. Ora mettete il fiore di zucca a bagno nella pastella e sollevatelo poi con un forchetta per eliminare l’eccesso di miscela.
Nel mentre, accendete la friggitrice, o il gas sotto la vostra padella preferita per i fritti, e scaldate bene l’olio.
Buttate con gioia i vostri fiori di zucca e fateli dorare. Saranno ottimi ancora caldi, cosparsi con qualche fleur de sal, o anche del comune sale da cucina.
Due consigli dell’ultima ora: se vi avanza della pastella, è ottima per friggere altri vegetali che vi ritrovate nel frigo, io ad esempio ho utilizzato le zucchine alle quali avevo tolto i fiori. Inutile dire che i figli non ne hanno lasciata nemmeno una
Se volete preparare in anticipo le sorprese di zucca, le potete friggere qualche secondo meno, le fate raffreddare e le congelate. Il giorno che le dovete servire, le scongelate per un paio d’ore a temperatura ambiente e poi le mettete per un qualche minuto in forno caldo a 200 gradi per completare la doratura. Voilà 
