Ingredienti per 1 persona:
- 2 cipolle abbastanza grandi (non rosse, meglio dorate o bianche)
- 450 ml brodo (a vostra scelta se vegetale o di carne)
- 10 gr farina bianca 00
- 1 fetta di pane casereccio
- 1 fetta di formaggio a pasta filata
- 20 gr parmigiano reggiano grattugiato
- cumino, peperoncino, maggiorana
Affettate le cipolle molto sottili e mettetele in una padella antiaderente con un mestolo di brodo.
Lasciatele ammorbidire senza che prendano colore, aggiungete la farina bianca e mescolate.
Aggiungete il resto del brodoe le spezie, e cucinatele sinchè saranno quasi disfate.
Nel frattempo portate il forno a 180° e tostate il pane.
Mettetelo sul fondo di una pirofila da porzione singola, copritelo con il formaggio a pasta filata e versateci sopra le cipolle. Cospargete di parmigiano reggiano ed infornate a 180° per venti minuti.
Voilà, la vostra French Onion Soup è pronta, buon appetito.
January 25th, 2009 at 19:02
Questa del cuminino, peperoncino e maggiorana mi suonano strane, e poco “french”.
Mi sa di contaminazione nord-africana
January 25th, 2009 at 22:41
In realtà è l’italianizzazione della zuppa di cipolle che ero solita mangiare in Florida, da lì viene il nome: non ho idea di quali influenze abbia, solo che è buona davvero
January 26th, 2009 at 08:11
Cara Cuoca vorrei sapere tu, nello specifico, quale formaggio preferisci usare? Ciao e grazie Carla
January 26th, 2009 at 15:45
Ciao Carla! Io uso un formaggio a pasta filata, tagliato sottile con l’affettatrice. Puoi utilizzare anche (ma sconsiglio per il sapore) delle sottilette. Diciamo che qualsiasi formaggio che si sciolga tranquillamente senza fare acqua è buono